Вход Регистрация

Забыли пароль?

Беременность Питание будущей мамы

Блюда в стиле Vitamin

Время усиленной витаминизации попадает на лето и раннюю осень, когда на прилавках магазинов и рынков множество овощей и фруктов нового урожая. Но если бы витамины не содержались в зимних продуктах, человеку пришлось бы туго...

 В твоем положении и вовсе нельзя допускать перебоев в поставках полезных веществ в организм. Разнообразь меню... с помощью вкусных салатиков.

 Где полезности?

 Используй потенциал привычных для тебя овощей и фруктов, изучай новые, осторожно добавляя их в различные блюда, прислушиваясь к реакции организма. Изобретай собственные кулинарные шедевры... Кудесничай на кухне охотно и легко.

  • А в качестве основных ингредиентов обязательно бери овощи — их (вместе с фруктами и ягодами) в твоем рационе должно быть не меньше 600-700 в сутки.

  • Думаешь, витамина С много только в апельсинах, которые могут спровоцировать у будущего малыша аллергию? Ошибаешься! Его немало и в болгарском перце, картофеле, киви, салате и яблоках.

  • Красная морковь - кладезь провитамина А. Откроем важный секрет: полезные вещества не усвоятся без жиров: ложечки растительного масла или сметанки. Хочется просто погрызть сладкий овощ? Не отказывай себе в таком удовольствии, но все равно регулярно делай из него салаты и вкусные десерты.

  • Зеленый горошек (и другие бобы) - чемпион по содержанию витамина В6 и фолиевой кислоты, столь необходимых для развития нервной системы ребенка.

  • Незаменимы и зимой и летом зеленые салаты. В них много витаминов группы В, калия и магния. Они такие разные! Пряные и перечные, горькие и сладковатые, мягкие и хрустящие... И в любое время года - на пике популярности. Летом будут молодые овощи и фрукты. А сейчас блюда сделают полезными, ароматными и яркими свежая зелень и сочные листья. Однако покупай продукцию местного производства: она выращенная в наших теплицах, содержит меньше вредных веществ, так как для ее доставки и хранения не требуется много времени.

Без лишних потерь

 Знала ли ты, что банан, авокадо, манго нельзя хранить в холодильнике? Из-за такого обхождения они теряют не только внешний вид, но и полезные вещества. Таких секретов много.

  • Картошку, морковку, свеклу нужно сохранять в прохладном темном месте. Хорошо, если на утепленном балконе есть специальный плотно закрывающийся ящик.

  • Перезрелые плоды, увядшие части растений выделяют растительный гормон этилен, который провоцирует быстрое старение овощей и фруктов. Чаще перебирай фрукты и овощи и избавляйся даже от слегка испорченных, как можно быстрее.

  • Этилен активно выделяется яблоками, поэтому их необходимо хранить отдельно от всех остальных запасов. Но непременно в хорошо проветриваемом помещении (если их упаковать или плотно накрыть, то ты рискуешь потерять все плоды сразу). Чрезвычайно чувствительны к этилену капуста (белокочанная, цветная, брюссельская), брокколи, киви, манго... Не любят его воздействия и помидоры, огурцы, груши, бананы, нектарин, авокадо. Да и лук, картофель, паприка и листовые овощи тоже побаиваются.

  • Старайтесь все овощи и фрукты упаковывать отдельно, предварительно вымыв и просушив.

  • Зеленый салат не терпит холода. Если его просто бросить в холодильник, на листьях появится «ожог». Замерзший салат станет мокрым, почернеет. Витаминов в нем практически не останется. Выбрасывай без сожаления!

  • Не покупай плоды с темными пятнами: в них полезных элементов меньше, чем в целых. Но и не соблазняйся идеальной красотой урожая. Ориентируйся на естественность!

Искусство соединять

 Особенно хороши овощи и салат с белковыми продуктами — мясом, рыбой, яйцами. Это сытно, полезно и дает практически неограниченные возможности для комбинирования, что позволяет создавать блюда на самый взыскательный вкус. При таком подходе проблем с витаминизацией однозначно не будет!

САЛАТЫ С РЫБОЙ

 Белок и полинасыщенные жирные кислоты необходимы тебе как воздух. Ешь рыбку - источник этих полезных веществ - с овощами, заправляй оливковым маслом.

 

«Овощной веночек»

 

Небольшой кусок нежирной рыбы,

1 ст. ложка зеленого горошка,

по одной картофелине, морковке, небольшой свекле,

1 ч. ложка лимонного сока,

1 дес. ложка растительного масла,

соль.

Отвари рыбу и овощи в разных кастрюльках. Нарежьте все, кроме рыбы, мелкими кубиками. Каждый измельченный овощ приправьте маслом и сбрызните лимонным соком. На блюдо положите кусочек отварной рыбы, а вокруг - сегменты овощей.

 

Из кальмаров с овощами

 

 2 небольших кальмара,

1 соленый огурец,

1 картофелина,

1 морковь,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль.

Морковь и картофель отвари в мундире. Охлади, очисть от кожуры, нарежь небольшими кусочками. Точно так же измельчи соленый огурчик. Тушки кальмаров отвари до готовности и порежь соломкой. Смешай все ингредиенты в красивой салатнице. Заправь ложкой оливкового масла, слегка подсоли.

 

Из перца с сельдью

 

 2 перца: красный и желтый,

филе 1 сельди,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль.

Испеки перец в духовке или на гриле. Сними кожицу. Удали плодоножку и семена, нарежь полосками. Сельдь - на мелкие кусочки. Выложи перец на блюдо, сбрызни оливковым маслом, сверху положи рыбку.

 

ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

 Традиционные овощи в умелых руках покажут себя с новой стороны. Не бойся экспериментировать. Твои вкусы подчас непредсказуемо оригинальны: чем не повод создавать шедевры?

 

Ромен с пармезаном

 

 4 яйца,

пучок салата ромен,

1 ст. ложка оливкового масла,

100 г сыра пармезан.

Каждый листочек салата промой под проточной водой и выложи просохнуть. Для сохранения витаминов его лучше порвать на кусочки. Поруби яйца, сваренные вкрутую, крупными дольками. В тарелку выкладывай все слоями: сперва салат, затем яйца, а сверху хлопья пармезана. Напоследок все подсоли и полей оливковым маслом первого отжима.

 

Из свеклы с курагой

 

 2 небольшие молодые свеклы,

10 шт. кураги,

1 ст. ложка сахара,

1 дес. ложка сливочного масла,

творог,

сметана или сливки.

Хорошо вымытую свеклу свари в мундире. Курагу помой и порежь небольшими тонкими полосками. На сковороде разогрей сливочное масло, туда же всыпь сахар. Когда он растворится, выложи маленькие ломтики свеклы и курагу. Заметила, что сахар стал превращаться в карамельную массу? Выключи огонь. Добавь творог, сметану или сливки.

 

Салат с яблоками и сыром

 

 200 г сыра,

1 яблоко,

пучок салата,

50 г грецких орехов,

1 ст. ложка сметаны.

Сыр и яблоко натри на крупной терке, листья салата порви. Все тщательно перемешай и добавь измельченные грецкие орехи. Выложи в салатницу, а перед подачей заправь сметаной.

 

МЯСНЫЕ САЛАТЫ

 Курица, говядина, телятина, индюшатина, крольчатина - выбор у тебя богатый. Зелень, овощи и даже фрукты помогут оттенить вкус мяса и позволят добиться бесконечного разнообразия.

 

С индейкой

 

 150 г отварной индейки,

1 огурец,

1 морковь,

по 1 ст. ложке оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса, молотых орехов,

1 ч. ложка сахара,

1/2 перца чили,

1 зубок чеснока.

Соевый соус с сахаром провари на сковороде 2- 3 минуты. Дай остыть, добавь чеснок, перец, сок, масло и взбей. Овощи и мясо нарежь соломкой, полей соусом, посыпь зеленью и орехами.

 

«Курочка в траве»

 

 1 куриное филе,

1 авокадо,

1 пучок салата,

2 яичных желтка,

3 ч. ложки оливкового масла,

сок 1 лимона.

Филе отвари или обжарь. Желтки взбей, добавляя по капле масло, влей лимонный сок. Листья салата порви руками на кусочки, выложи в миску, полей половиной соуса, перемешай. Курицу порежь и вместе с небольшими дольками авокадо добавь в салат. Залей все оставшимся соусом, перемешай. Подавай в салатнице.

 

Тайский

 

 1 куриное филе,

1 грейпфрут,

2 ч. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка кунжутного масла,

сок с мякотью половины лимона,

по половинке красного и зеленого перца чили,

по 2 веточки мяты и кинзы,

1 дес. ложка растительного масла.

Филе отвари и порежь небольшими кусочками. Грейпфрут почисть, обязательно освободи от пленок, раздели на кусочки. Добавь листья мяты, кинзы и нарезанный перец чили. Сок лимона, соевый соус, кунжутное и растительное масло перемешай, посоли и заправь этой смесью салат.

Журнал Ждем малыша №4 (10) 2010

Просмотров: 2795

Вернуться


Комментариев нет


Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи


Поиск по сайту

Медицинская консультация

Фотогалерея

Частные объявления

Обратная связь

О проекте


Реклама на сайте


Голосование:

Хотели бы вы получать рассылку новостей портала deti-cher.ru?

Да

Нет


Наша кнопка

Информационный портал для родителей

Воспитание ребёнка Школа для мамы

Совместные закупки - JB Club г. Череповец

© Copyright 2010 deti-cher.ru

При полном или частичном использовании любых материалов сайта и форума http://deti-cher.ru/ активная гиперссылка на сайт обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Разработка и дизайн: p.a.i

Яндекс цитирования
1 online